2Cool.ru - Развлекательный портал (браузерные игры бесплатно, новости, анекдоты, юмор, свободное общение)

**vinsent** » 07 июн 2010, 14:24

Личный рецепт!

Понадобится: курица целая-1кг
грибы лесные 300гр
лук репчатый 200гр
специи для "свинины" ( использую её потому что в ней нет куркумы, я её терпеть не могу)
сметана 250гр
соль

Приготовление:
Предупрежу сразу что процесс трудоёмкий и не всем под силу с 1 раза разобраться!!!
Курицу разрезаем по груди и начиная с рёбер снимая мясо извлекаем скелет. всё делайте аккуратно чтоб сохранить кожу и мясо целыми. прежде чем извлечь скелет перережте сухожилия в районе крыльев и ног, как бы отделите их чтоб было легче.
когда скелет извлекли, аккуратно начните снимать мясо с костей на ногах и крыльях, последнюю кость в крыле можно оставить, но 2 обязательно убрать, в ногах убираем обе кости, кость в ноге самую последнюю нужно выломать, так чтоб небыло отверстия в коже.
когда всё кости извлечены, то с грудины срезаем пару слоёв феле и укладываем туда где его нет(вдоль позвоночника, точнее где он был) проследите чтоб мясо было распределено равномерно по всей коже курицы.
Солите и сыпьте специи)))
далее, обжарьте грибы и лук на сковородке до золотистого цвета. дайте немного остыть и распределите все внутри курицы.
Часть 2/3 сметаны размажте внутри курицы.

Далее берёте иголку по больше и капроновую нить, зашиваете курицу.
Придаёте ей форму как будто там есть скелет)) а то будет похоже на лепёшку))
Крицу смазываете снаружи остатками сметаны и ставите в духовку на 1-1,5 часа

Если боитесь что курица снизу подгорит, то под неё просто подложите куртофелину разрезаную на пласты по 1см толщиной ( просто у меня духовка старенькая и снизу часто всё подгорает) придумал такой способ этого избегать.

Можно кстати вокруг курицы положить картофель резаный крупно, послужит гарниром, только не забывайте его поливать жирком который будет вытекать из курицы, а то получится некрасивый и подсохший((((

Готовьте, пробуйте))!!!