Страница 1 из 1

Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 16 июл 2010, 08:58
bat
Итак! Сегодня я опишу вам рецепт приготовления сырных пуфов
Хочу так же сказать, что приготовить сырные пуфы очень просто и они получаются очень вкусные.
Так же сырные пуфы очень хорошо подходят как закуска к пиву.
з.ы. и напоследок: в простонародье сырные "пуфы" - это то же самое что и сырные шарики, или сырные палочки.

Ну что? Начнем? :-):
Для приготовления одной порции сырных пуфов нам понадобится:
Сыр не очень твердый средне-соленый - 200 грамм
Яйца - 2 штуки (куриные)
Масло растительное и немного муки.

Процесс приготовления сырных пуфов:

На мелкой терке натираем сыр в блюдце (ну или куда там у вас :-) )
Отделяем от яиц белок и взбиваем его почти до для приготовления консистенции бизе, предварительно немного посолив.
Теперь нужен "ювелирный" подход:
Из сыра аккуратно во взбитом белке нужно слепить шарики таким образом, чтоб сыр не склеился в однородную массу и между его стружкой был взбитый белок. Если белок потеряет "пузырчатость" - ничего не получится.

А тем временем, в сковороде у нас разогревается подсолнечное масло. Сковороду лучше наполнить маслом почти так же как при жарке пирожков.

Когда слепили шарики, слегка обваливаем их в муке и аккуратно кладем их в кипящее масло. С одной порции у нас должна заполниться одна сковорода на 24-26 см.

Находясь в масле пуфы должны "напуфиться", стать пышнее. Шарики жарятся до появления румянца и аккуратно переворачиваются.

Собственно, сырные пуфы можно готовить и с ветчиной и с сельдереем и еще хрен знает с чем ))) Встречал даже рецепты приготовления сырных пуфов с киви.


В итоге должно получиться что-то такое:
66
А если не коряво то такое:
6768
А лучше когда много:
69


Приятного аппетита, хоспода!!! :co_ol: :-):


з.ы. получше когда получится, выложу фотки всего процесс приготовления

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 17 июл 2010, 09:26
VIPАнгарск
Хочу попробовать сделать такую вкусняшку! Сделаем, обязательно напишу как это дело на вкус! :-):

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 21 июл 2010, 08:21
bat
Итак!
Сам процесс приготовления сырных шариков (сырных пуфов):
Сначала отделяем белки от желтков:
72
Натираем на терке сыр:
73
Взбиваем белок до пышной консистенции (почти как для безе):
74
Потом аккуратненько начинаем лепить из сыра сами шарики во взбитой белковой массе:
75
Получившиеся шарики, которые скоро станут пуфами, немного обваливаем в муке:
76
После того как они станут пышными и подрумянятся находясь в кипящем в сковороде масле они станут настоящими сырными пуфами:
77

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 25 июл 2010, 17:47
vinsent
подарите мне фотоаппарат)) я тоже буду снимки блюд делать)))

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 26 июл 2010, 07:56
bat
vinsent писал(а):подарите мне фотоаппарат)) я тоже буду снимки блюд делать)))

это же не принципиально! )) можно и на мобилу ведь ))

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 26 июл 2010, 20:26
VIPАнгарск
Ага! Согласен с админом. Тогда подарим Винсенту мобилу! :bra_vo:

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 27 июл 2010, 03:08
vinsent
у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 04 авг 2010, 05:39
bat
vinsent писал(а):у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:

при хорошем освещении можно и на мобилу!

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 19 сен 2010, 13:56
VIPАнгарск
vinsent писал(а):у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:

Могу я приезжать фотать твои блюда))) Только звони пока еще не остыли))

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 05 фев 2012, 16:20
Mysya
Что-то во второй серии они у Вас не такие пышные получились :)
Но прикольно, надо попробовать.
Сыр я обожаю...

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 06 фев 2012, 03:35
bat
Mysya писал(а):Что-то во второй серии они у Вас не такие пышные получились :)

Вторая она на самом деле первая )))) Просто фотик был далеко чтоб фотки процесса приготовления сырных пуфов с него скинуть :-):

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 06 фев 2012, 13:12
Мотильда
Так аппетитно!
Попробую с пивком :)

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 09 фев 2012, 17:40
Mysya
Точно! Надо сделать и тоже фото выложить :)

Re: Сырные пуфы

СообщениеДобавлено: 10 фев 2012, 10:31
Мотильда
Я тоже выложу.
Когда там у меня получка :)
А то сыр, яйца и пиво....