Авторизация
запомни меня


  • Меню сайта

Сырные пуфы



Сырные пуфы

Сообщение bat » 16 июл 2010, 08:58

Итак! Сегодня я опишу вам рецепт приготовления сырных пуфов
Хочу так же сказать, что приготовить сырные пуфы очень просто и они получаются очень вкусные.
Так же сырные пуфы очень хорошо подходят как закуска к пиву.
з.ы. и напоследок: в простонародье сырные "пуфы" - это то же самое что и сырные шарики, или сырные палочки.

Ну что? Начнем? :-):
Для приготовления одной порции сырных пуфов нам понадобится:
Сыр не очень твердый средне-соленый - 200 грамм
Яйца - 2 штуки (куриные)
Масло растительное и немного муки.

Процесс приготовления сырных пуфов:

На мелкой терке натираем сыр в блюдце (ну или куда там у вас :-) )
Отделяем от яиц белок и взбиваем его почти до для приготовления консистенции бизе, предварительно немного посолив.
Теперь нужен "ювелирный" подход:
Из сыра аккуратно во взбитом белке нужно слепить шарики таким образом, чтоб сыр не склеился в однородную массу и между его стружкой был взбитый белок. Если белок потеряет "пузырчатость" - ничего не получится.

А тем временем, в сковороде у нас разогревается подсолнечное масло. Сковороду лучше наполнить маслом почти так же как при жарке пирожков.

Когда слепили шарики, слегка обваливаем их в муке и аккуратно кладем их в кипящее масло. С одной порции у нас должна заполниться одна сковорода на 24-26 см.

Находясь в масле пуфы должны "напуфиться", стать пышнее. Шарики жарятся до появления румянца и аккуратно переворачиваются.

Собственно, сырные пуфы можно готовить и с ветчиной и с сельдереем и еще хрен знает с чем ))) Встречал даже рецепты приготовления сырных пуфов с киви.


В итоге должно получиться что-то такое:
66
А если не коряво то такое:
6768
А лучше когда много:
69


Приятного аппетита, хоспода!!! :co_ol: :-):


з.ы. получше когда получится, выложу фотки всего процесс приготовления
Аватара пользователя
bat
Администратор
 
Сообщения: 1041
Изображения: 359
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 03:03
Откуда: - Оттуда
Рекорды: 8
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
БожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожество





Re: Сырные пуфы

Сообщение VIPАнгарск » 17 июл 2010, 09:26

Хочу попробовать сделать такую вкусняшку! Сделаем, обязательно напишу как это дело на вкус! :-):
Скидки . Распродажи . Акции - Вашего города на VIPangarsk.ru
( Посещать www.VipAngarsk.ru - ВЫГОДНО ВСЕМ! )
Аватара пользователя
VIPАнгарск
 
Сообщения: 308
Изображения: 19
Зарегистрирован: 20 май 2010, 15:34
Откуда: Россия
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение bat » 21 июл 2010, 08:21

Итак!
Сам процесс приготовления сырных шариков (сырных пуфов):
Сначала отделяем белки от желтков:
72
Натираем на терке сыр:
73
Взбиваем белок до пышной консистенции (почти как для безе):
74
Потом аккуратненько начинаем лепить из сыра сами шарики во взбитой белковой массе:
75
Получившиеся шарики, которые скоро станут пуфами, немного обваливаем в муке:
76
После того как они станут пышными и подрумянятся находясь в кипящем в сковороде масле они станут настоящими сырными пуфами:
77
Аватара пользователя
bat
Администратор
 
Сообщения: 1041
Изображения: 359
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 03:03
Откуда: - Оттуда
Рекорды: 8
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
БожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожество





Re: Сырные пуфы

Сообщение vinsent » 25 июл 2010, 17:47

подарите мне фотоаппарат)) я тоже буду снимки блюд делать)))
Аватара пользователя
vinsent
 
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 25 май 2010, 16:09
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение bat » 26 июл 2010, 07:56

vinsent писал(а):подарите мне фотоаппарат)) я тоже буду снимки блюд делать)))

это же не принципиально! )) можно и на мобилу ведь ))
Аватара пользователя
bat
Администратор
 
Сообщения: 1041
Изображения: 359
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 03:03
Откуда: - Оттуда
Рекорды: 8
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
БожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожество





Re: Сырные пуфы

Сообщение VIPАнгарск » 26 июл 2010, 20:26

Ага! Согласен с админом. Тогда подарим Винсенту мобилу! :bra_vo:
Скидки . Распродажи . Акции - Вашего города на VIPangarsk.ru
( Посещать www.VipAngarsk.ru - ВЫГОДНО ВСЕМ! )
Аватара пользователя
VIPАнгарск
 
Сообщения: 308
Изображения: 19
Зарегистрирован: 20 май 2010, 15:34
Откуда: Россия
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение vinsent » 27 июл 2010, 03:08

у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:
Аватара пользователя
vinsent
 
Сообщения: 72
Зарегистрирован: 25 май 2010, 16:09
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 6 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение bat » 04 авг 2010, 05:39

vinsent писал(а):у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:

при хорошем освещении можно и на мобилу!
Аватара пользователя
bat
Администратор
 
Сообщения: 1041
Изображения: 359
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 03:03
Откуда: - Оттуда
Рекорды: 8
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
БожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожество





Re: Сырные пуфы

Сообщение VIPАнгарск » 19 сен 2010, 13:56

vinsent писал(а):у меня КПК(((( там камера ужасная((( :cry_ing:

Могу я приезжать фотать твои блюда))) Только звони пока еще не остыли))
Скидки . Распродажи . Акции - Вашего города на VIPangarsk.ru
( Посещать www.VipAngarsk.ru - ВЫГОДНО ВСЕМ! )
Аватара пользователя
VIPАнгарск
 
Сообщения: 308
Изображения: 19
Зарегистрирован: 20 май 2010, 15:34
Откуда: Россия
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение Mysya » 05 фев 2012, 16:20

Что-то во второй серии они у Вас не такие пышные получились :)
Но прикольно, надо попробовать.
Сыр я обожаю...
Аватара пользователя
Mysya
 
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:23
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение bat » 06 фев 2012, 03:35

Mysya писал(а):Что-то во второй серии они у Вас не такие пышные получились :)

Вторая она на самом деле первая )))) Просто фотик был далеко чтоб фотки процесса приготовления сырных пуфов с него скинуть :-):
Аватара пользователя
bat
Администратор
 
Сообщения: 1041
Изображения: 359
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 03:03
Откуда: - Оттуда
Рекорды: 8
Благодарил (а): 53 раз.
Поблагодарили: 41 раз.
БожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожествоБожество





Re: Сырные пуфы

Сообщение Мотильда » 06 фев 2012, 13:12

Так аппетитно!
Попробую с пивком :)
Аватара пользователя
Мотильда
 
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:20
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение Mysya » 09 фев 2012, 17:40

Точно! Надо сделать и тоже фото выложить :)

За это сообщение автора Mysya поблагодарил:
bat
Аватара пользователя
Mysya
 
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:23
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Новенький





Re: Сырные пуфы

Сообщение Мотильда » 10 фев 2012, 10:31

Я тоже выложу.
Когда там у меня получка :)
А то сыр, яйца и пиво....
Аватара пользователя
Мотильда
 
Сообщения: 59
Зарегистрирован: 05 фев 2012, 09:20
Благодарил (а): 13 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Новенький




Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0